Alfajores tipo marplatense

Alfajores tipo marplatense

Ingredientes:

Masa

250 gramos harina leudante

100 g de fécula de maíz 

50 g de cacao

1 huevo
180 g de azúcar 

Manteca 150g

1 Ralladura de naranja (opcional)

Miel 50 g

Cobertura y relleno

Chocolate baño cobertura

Dulce de leche repostero 

Preparación 

1. Cremar en un bowl la manteca con el azúcar.

2. Incorporar el huevo y seguir batiendo. Agregar miel y ralladura de naranja .

3. Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos a la mezcla anterior . 

4. Envolver la masa en film y levar a la heladera por 2 horas.

5. Retirar masa de la heladera  y estirarla con un palote a 1/2 cm de grosor, con un cortante de 6 cm de diametro hacer  círculos, colocarlos en una placa sin enmantecar y llevar a horno 160° por 15 min .

6. Dejar enfriar tapitas , luego colocar dulce de leche y cerrar con otra tapa.

7. Templar chocolate a baño María, cubrir el alfajor con el chocolate, por último dejar solidificar cobertura.