Lasagna a la boloñesa
Ingredientes:
Cebolla 2
Morrón 1
Puré de tomate 300 cc
Carne picada 1 1/2
Ajo 1 diente
Tomillo c/n ( 1 cdita)
sal y pimienta c/n
laurel 2 hojas
Masa:
Huevos 4
harina 400
sal c/n
agua c/n ( si es necesario)
Salsa bechamel
Manteca 50 g
Harina 50 g
leche 500 cc
Nuez moscada c/n ( opcional)
sal y pimienta c/n
Preparación masa:
Hacer una corona con la sal y la harina e incorporar los huevos d a 1 x vez ( agregar agua si es necesario)
Dejar descansar 15 min. y estirar con una pastalinda o un palote hasta que quede finito ,cortar la pasta del tamaño del molde a utilizar.
Colocar en una olla caliente con agua y cocinar hasta que esté la pasta luego colocar en agua fría para cortar la cocción.
Preparación salsa bolognesa:
En una sartén colocar el aceite el tomillo y el ajo , luego colocar la cebolla y el morrón (ambos cortados en brunoise) rehogar hasta que esté transparente añadir la carne dejar cocinar y por último colocar el puré de tomate , dejar cocinar junto con las hojas de laurel , salpimentar a gusto, colocar orégano si les agrada.
Preparacion salsa bechamel:
Colocar en una cacerolita la manteca con la harina y revolver hasta que se forme una pasta... luego colocar la leche hasta que espese...colocar nuez moscada sal y pimienta. Reservar
Armado:
Colocar sobre el molde elegido aceite , colocar una plancha de pasta , luego salsa blanca después la salsa bolognesa y queso rallado , van a repetir 4 veces estas capas ( o mas si quieren)
Colocar por último, queso rallado y mandar al horno hasta que gratine el queso y listo.
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